羊肉是深受北方人喜爱的食材。尤其入冬后天气寒冷，和家人朋友围坐一圈，吃上一顿热气腾腾的涮羊肉或羊蝎子火锅是一种享受。

羊肉除了肉质细嫩、容易消化、口感鲜美的特点；也具有补气养血、温胃健脾的功效。《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产后虚弱有奇效。也就是说吃羊肉可以有效提高机体免疫力，防止外邪入侵，同时扶正固本、充盈气血、改善疲乏无力症状。传统中医将羊肉和人参相提并论，曾提出人参补气，羊肉补形的观念。

 我们在临床上遇见形体消瘦、四肢不温、脘腹冷痛、面白无华之人，有时会开一道药膳方，建议其食用当归生姜羊肉汤。具体做法如下：当归10-15克，生姜15-30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，羊肉可用筷子轻松插入即可食用。此为1周量，每天盛一小碗加热后吃肉喝汤。冬季连服3月，可明显改善畏寒体虚诸症。追其溯源，当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》卷上，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中㽲痛，腹中寒疝，虚劳不足。

根据临床表现不同及症状轻重程度，我也会对这道药膳进行药物调整。气虚甚者加炙黄芪20g、党参或人参10g，血虚重者加鸡血藤30g、红枣5枚，腹中冷痛剧者加肉桂10g、生姜易炮姜15g，食羊肉易上火者会减生姜量至10g，加菊花6-10g以佐其热性。

 羊肉作为高蛋白、低脂肪的食材，既可食补壮形体，又可食疗治诸虚，是不是所有人都可以大块朵颐呢?答案是否定的。素体阴虚火旺之人，临床症见五心烦热、潮热盗汗、口燥咽干、眩晕颧红、耳鸣、舌红少苔、脉细数等慎食羊肉，过食羊肉可能会火上浇油，热邪伤津，进一步灼伤阴液；肝阳上亢之人，临床症见眩晕耳鸣、头目胀痛、面红目赤、急躁易怒、失眠多梦、腰膝酸软、头重脚轻、舌红、脉弦等也应少食羊肉，否则存在肝阳暴亢，上盛下虚之虞；小儿多为纯阳之体，《医学源流论》谓“小儿纯阳之体，最宜清凉。”也不宜多食羊肉，火热过盛易伤津，发为热症。

如果您不知道自己是否适合吃羊肉，可以让中医医师替您诊断，告诉您饮食宜忌。

供稿：杨云霜

编辑：王吉娜