“秋天补得好，一冬病不找。”但前提是要补得好，如果补过了头，每天的热量摄入大于消耗，“贴膘”很快会演变成发福，高血压、冠心病、脑动脉硬化等就会接踵而至。贴秋膘一定要因人而异、因人而补。对于体重属于超重肥胖的,切忌贴秋膘；对于体重偏低的,特别是属于低体重的,可以科学适当“贴秋膘”。 

科学贴秋膘，主要是根据夏季的季节特性、饮食习惯、身体特征和秋季的季节特征，弥补夏天身体缺乏的营养素，滋养夏季虚弱的肠胃、应对秋季干燥的环境，正确的“贴秋膘”——蔬、薯、酵、果。

蔬：多吃蔬菜，尤其是绿色蔬菜和橙黄色蔬菜。夏季应季的蔬果主要以瓜类为主如西葫芦、黄瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、桃子。这类蔬果的共性就是胡萝卜素和B族维生素的含量较低。秋季需要及时的补充，如若不及时补充，可能造成维生素A的亏空，到了冬季和春季的时候会出现暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易受到感染等情况；同时也会造成叶酸和维生素B2不足的问题。建议秋季可以多使用一些维生素A原、B族维生素和叶酸含量丰富绿色蔬菜和橙黄色蔬菜，如：西兰花、胡萝卜、南瓜、菠菜等

酵：炎炎苦夏，多数人都是食欲不振，贪凉喜冷，如此这般肠胃的消化功能也是一年四季之中最为虚弱的。到了凉爽的秋季，建议多吃一些发酵类的食物，发酵食物中的很多微量元素和营养物质比较利于消化吸收。发酵食物在发酵的过程中发酵过程中维生素也会消除食物中的众多抗营养的物质，同时会产生很多B族维生素。如发酵的面制品：如发面馒头、面包、发面包子；豆制品：豆豉、豆瓣酱、豆腐乳等；奶制品：酸奶、奶酪等。都会降低肠胃的吸收负担，增加营养物质的吸收。

薯：秋季是各种薯类成熟的季节，不妨让薯类成为我们秋季，餐桌上的主角，代替一部分精白米面；现代研究认为薯类作为主食使用是有利于预防高血压等慢性疾病的。薯类含有B族维生素、钾元素、镁元素等、膳食纤维含量也很丰富，另外薯类的软软的口感也可以被孕妇、小孩、老人接受。如此秋季不妨多吃薯类，成就“薯“于你的健康。

 蛋：蛋类蛋白质生物价值很高，含有的脂肪酸、12种维生素、卵磷脂等都是适合秋季补充的营养物质。对于不太喜欢吃肉，或者胃肠虚弱的人来说，是优质的蛋白质来源，在干燥的秋季不妨，每日吃上一枚鸡蛋。 

果：坚果和水果，坚果类含有丰富的不饱和脂肪酸，适当使用对心脑血管大有裨益，每天吃1小勺干果仁。水果含有丰富的维生素和矿物质，秋季也是硕果丰收的季节，不妨每日根据身体状况，使用300到500克的水果。  

不管怎么吃，均衡健康的饮食都是必要的，建议各位还是根据自己的身体情况，趁着食欲较好的时候，对身体进行一个食补，正确的“贴秋膘”。

但是进补因人而异,特别是老年人还需慎贴秋膘。老年人如何有效的贴秋膘。

1.选准食疗

秋天,天气渐渐转凉，秋燥感十分明显。羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等一些温热的食物或药物不要过多的食用，应该多吃一些润肺生津作用的食品，例如:百合、莲子、山药、藕、番茄等等。

2.多吃肉不一定就补

肉不仅有较高的营养，而且美味可口,但是肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对肠胃功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，过多的脂类、糖类往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡并不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。

3.勿迷信“多吃补药，有病治病，无病强身”

这个说法是不科学的，特别是老年人特别崇尚这种做法，实际上过度进补任何补药都有害的，如：过量服用参茸类补品，也引起腹胀，不思饮食；过多服用维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。

4.不宜长时间专补某一种补品

药物和食物既有保健治疗作用，也有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡，尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面的系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。

5.不一定价格高的一定好

凡是食疗均有一定的对象和适应症,“缺什么,补什么”才是最关键的，不要凭贵贱来分高低，可能那些高贵的食品如燕窝、鱼翅等并没有奇特的食疗效果，但十分平常的甘薯和洋葱之类的效果却好的多。尤其是老年群体,更应以实用和价格低廉为滋补原则。

老年人正确的进补方法是，立秋后就开始调理脾胃，调理之后再开始进补。一般来说，立秋后两周开始贴秋膘比较好。在饮食调理的基础上，一定要适当运动，对于老年人来说，运动要注意以静为主，不宜做过多剧烈的、发汗的运动，可以适当进行一些比较静的锻炼。老年人可打打太极、跳跳舞、散散步等都是十分可取的运动方式。

供稿：张海燕

编辑：王吉娜